Caril de Lentilhas com Ovo Estrelado


Apesar de ainda não terem figurado por aqui, neste ano de 2016, muitas receitas vegetarianas - ou como eu gosto mais de dizer sem carne ou peixe - elas continuam a fazer parte dos nossos menus.
Principalmente à segunda feira - a famosa “meatless monday”!
Há sempre imensas coisas que se podem fazer e a imaginação deve ditar o que nos apetece comer. Sei que para muitos pensar numa refeição sem carne ou peixe pode não parecer muito fácil, mas acreditem que é! Tentem imaginar uma receita conhecida e que fazem habitualmente, por exemplo, arroz de tomate com pataniscas de bacalhau. Podem fazer na mesma o arroz de tomate e acompanhar com pataniscas de legumes (só com cebola e alho francês ficam deliciosas)Ou então uma lasanha, mas em vez da mistura de carne façam uma semelhante com cogumelos… Como podem ver é mais fácil do que parece.
Desta vez por aqui foi caril de lentilhas, para gastar um rostinho de lentilhas que andava por aqui. E o ovo estrelado deu o toque final.
Espero que gostem.

Ingredientes para 2 pessoas:

300g de lentilhas previamente demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedacinho de raiz de gengibre
1 folha de louro
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de curcuma
2 tomates pelados
piri-piri a gosto
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga
125ml de leite de coco
1 molhinho de coentros frescos

Preparação:

Num tacho coloque o óleo ou a manteiga e deixe aquecer. Acrescente depois a cebola e os dentes de alho picados e acrescente o louro e um pouco da raiz de gengibre picada (cerca de 1 colher de café cheia).
Deixe começar a fritar e acrescente as especiarias e o piri-piri moído a gosto e mexa bem durante alguns minutos para que estas libertem todas as suas fragrâncias e cozinhem.
Acrescente depois o tomate partido em pequenos pedaços e envolva no refogado. Junte as lentilhas previamente demolhadas e bem escorridas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte o leite de coco e deixe levantar fervura. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ou até as lentilhas estarem macios, com o tacho tapado e em lume brando. Se necessário acrescente um pouco de água se achar que a mistura está  ficar muito seca.
Entretanto estrele os ovos e sirva o caril de lentilhas com os ovos escalfados e com um pouco de arroz basmati bem soltinho.


Bom Apetite!

8 comentários :

  1. Anónimo10:22

    Parece-me bem! Que lentilhas aconselhas? Eu costumo cozinhar com as sem casca (laranja), será que também ficam bem?

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  2. Anónimo11:04

    Uma boa ideia, pois tenho um restinho de lentilhas para usar! Também costumo fazer algumas refeições vegetarianas. Este fim de semana, fiz uma feijoada de cogumelos pleurotos, e ficou muito saborosa, apesar de não ter levado a couve. Não foi totalmente vegetariana, porque levou algumas rodelas de chouriço para dar sabor. Um grande beijinho, Sara Oliveira

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  3. Diferente, original e bastante agradável para os amantes de caril.
    Bjinhos!!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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  4. Nos primeiros 3 meses aqui em londres, tinha duas amigas indianas no curso que me convidaram uma vez para jantar, elas fizeram dahl e caril de ovos, acho que elas iriam adorar esta versão ^_^

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  5. Que maravilha
    Mark Margo
    www.markmargo.net (entretenimento e cinema)

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  6. Adoro receitas com caril.
    Ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/01/gaspacho-aromatico.html

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  7. Gosto muito de refeições vegetarianas e procuro ter uma por semana. Esta de lentilhas parece-me uma óptima sugestão :)
    Gulosoqb

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  8. Anónimo22:58

    Hmm que bom aspecto!!!
    Adoro receitas vegetarianas são as minhas preferidas :)

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